Mengenal Green Curry Thailand: Sebuah Perjalanan Rasa 🌶️

Green Curry, atau Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน) dalam bahasa Thailand, secara harfiah berarti “kari hijau manis”. Jangan tertipu dengan kata “manis” karena hidangan ini tetap memiliki tendangan pedas yang kuat, yang diseimbangkan dengan kekayaan santan dan kesegaran rempah-rempah. Popularitasnya tidak hanya di Thailand, tetapi juga di seluruh dunia, menjadikannya salah satu hidangan ikonik yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner.

Kunci dari Green Curry adalah pasta kari hijau yang kompleks, yang terbuat dari cabai hijau segar, serai, lengkuas, kunyit, akar ketumbar, bawang merah, bawang putih, terasi, dan bumbu aromatik lainnya. Ketika dipadukan dengan locoztacoz.com santan krim kental, protein seperti ayam atau tahu, serta berbagai sayuran segar, hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa, beraroma harum, dan sangat memuaskan. Rasanya creamy, sedikit pedas, gurih, dengan sentuhan manis yang seimbang, dan aroma herba yang kuat dari daun kemangi Thailand serta daun jeruk purut. Ini adalah perjalanan rasa yang sungguh menggugah selera!

Bahan-Bahan Pilihan untuk Green Curry Autentik 🥥

Untuk menghasilkan Green Curry Ayam Thailand yang lezat dan otentik, pemilihan bahan adalah kunci. Pastikan menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi.

Untuk 4-5 porsi:

  • Protein:
    • 500 gr dada atau paha ayam fillet, potong dadu ukuran 2-3 cm 🍗
  • Pasta Kari & Santan:
    • 3-4 sdm pasta kari hijau Thailand (gunakan merek berkualitas baik untuk hasil maksimal, seperti Mae Ploy atau Maesri) 🌿
    • 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut atau 1 kaleng ukuran besar) 🥥
    • 200 ml santan encer (campuran santan kental dengan air secukupnya)
  • Bumbu Aromatik:
    • 4 lembar daun jeruk purut (kisar/remas sedikit agar aroma keluar) 🍃
    • 1 batang serai, memarkan bagian putihnya 🌾
    • 1 ruas lengkuas, iris tipis atau memarkan (opsional)
  • Sayuran:
    • 1 buah terong bulat Thailand (terong ungu kecil), belah empat atau delapan 🍆
    • 100 gr baby corn, belah dua memanjang 🌽
    • 50 gr buncis, potong-potong 3-4 cm
    • 1 buah paprika merah (atau paprika hijau), potong dadu 🫑
  • Penyedap & Hiasan:
    • 2-3 sdm kecap ikan (nam pla) 🐟
    • 1-2 sdt gula aren (sesuai selera) 🍬
    • Segenggam daun kemangi Thailand segar (holy basil/ sweet basil), petiki daunnya 🌿
    • Beberapa irisan cabai merah besar, untuk hiasan (opsional) 🌶️
    • 2 sdm minyak goreng

Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi jauh-jauh melangkah untuk merasakan kelezatan Green Curry otentik. Setiap suapan akan membawa Anda seolah-olah sedang berada di Thailand, menikmati kekayaan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati setiap momen perjalanan rasa ini di dapur Anda sendiri!