Holy Smokes Menawarkan Sensasi Unik Daging BBQ Asap Texas

Kawat pembatas lapangan dan suasana ruangan setengah jadi yang unik menjadi penanda khas Holy Smokes. Di balik kawat pembatas, lorong kecil dipenuhi orang. Pelanggan menerima pager kecil yang berkedip setelah memesan makanan yang diinginkan.

Albert Wijaya, chef dan pemilik Holy Smokes, mengatakan, “Konsepnya adalah restoran self service, pelanggan harus https://texassmokehousecy.com/ mengantre untuk pesan, kemudian bayar, dan diberi pager sebagai penanda pesanan mereka.”Holy Smokes adalah restoran baru di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan, yang menyajikan makanan barbeque ala Texas.

Smoky beef brisket, ribs southern style, texas short ribs, chicken bbq, pulled brisket sandwich, dan combo chicken and ribs semuanya tersedia di Holy Smokes.”Bip, Biipp,” pager sontak menggetarkan meja. Ini menunjukkan bahwa pesanan Anda sudah siap diambil dari lemari es. Seporsi Smoky Beef Brisket yang empuk dan harum akan membuat Anda merasa seperti sedang menikmati makanan. Selain itu, bau daging asap membuat seseorang langsung lapar.

Anda tidak sabar untuk menyantap irisan brisket yang empuk dan tipis yang dipenuhi dengan saus barbeque yang lezat. Untuk menikmati daging yang lezat, Anda tidak perlu berusaha keras. Potongan daging langsung diiris dengan sekali iris.

Albert mengatakan daging barbeque Texas harus diasap selama empat belas jam untuk membuatnya empuk. “Kalau membuat bbq kami pakai metode slow and low,” katanya.

Suhu yang dibutuhkan untuk mengasapi dan memasak daging sangat tinggi, dan metode pengasapan ini memastikan suhu tetap selama proses pemasakan. Albert mengatakan bahwa suhu pengasapan daging ini berlipat ganda lebih tinggi daripada proses memasak normal. Suhu pengasapan harus ditingkatkan menjadi 92 derajat Celcius untuk setiap setengah kilogram daging.

gunakan rub basah dari sembilan jenis bumbu

Meskipun potongan brisket gurih, Anda tidak harus mengharapkan rasa bumbu yang masuk ke dalam daging. Di dalam daging, rasa gurih bumbu hanya terasa ringan. Lapisan terluar daging yang kehitaman memiliki rasa bumbu yang paling kuat dan unik. Sebenarnya, lapisan hitam ini terdiri dari bumbu dan jus daging yang terkaramelisasi karena pengasapan yang lama.

daging brisket sapi impor yang sangat disukai oleh mereka yang menginginkan daging tanpa lemak. Albert menyatakan bahwa meskipun lemak daging memang dikurangi secara sengaja, tidak semua lemak dihilangkan. Memang, lemak adalah “bumbu rahasia” yang membuat daging lebih gurih dan lezat. Selain itu, pengasapan yang lama akan menyebabkan lemak tipis mencair.

Selain itu, itulah yang membuat potongan daging brisket terasa lumer. Siraman saus bbq pedas bisa menjadi pilihan yang tepat jika Anda ingin menambah rasa dengan saus.

Albert juga mengatakan bahwa saus bbq pedas ini racikannya sendiri. Untuk mereka yang tidak menyukai rasa pedas, restoran ini juga menyediakan saus barbeque biasa. Resepnya terdiri dari cabai, tomat, gula, cuka apel, saus worcestershire, dan bumbu dan rempah rahasia.

Setiap porsi makanan diberikan secara tak langsung.